- Décortiquer les crevettes, garder le dernier anneau et la queue.

- Retirer la veine vertébrale, avec une pince à épiler

- Réserver sur un papier absorbant

La tempura:

- Dans un bol mélanger au fouet tout les ingrédients.( l'eau pétillante doit être très froide)

- Vous devez obtenir une pâte fluide et lisse comme une pâte un crêpe,un peu moins liquide

Cuisson:

- Mettre a chauffer de l'huile de friture dans wok ou sauteuse

- Plonger lescrevettes  dedans, après les avoir plongé dans la tempura

- Laisser cuire et dorer 2 à 3 minutes en retournant à mi cuisson.

- Égoutter et éponger les crevettes sur du papier absorbant,

- saupoudrer de paprika

Servir avec des rondelles de citron, et une sauce de votre choix, béarnaise ketchup, sauce épicée chinoise...