TEMPURA DE CREVETTES
Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1410-recette-tempura-de-crevettes.html
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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Petit plateau tv improvisé en famille.
Ingrédients :
- 1 citron
- paprika
Pâte à tempura:
-240 g de farine
- 22 cl d'eau gazeuse
- 1 oeuf
- une pincée de sel/poivre
Préparation :
- Décortiquer les crevettes, garder le dernier anneau et la queue.
- Retirer la veine vertébrale, avec une pince à épiler
- Réserver sur un papier absorbant
La tempura:
- Dans un bol mélanger au fouet tout les ingrédients.( l'eau pétillante doit être très froide)
- Vous devez obtenir une pâte fluide et lisse comme une pâte un crêpe,un peu moins liquide
Cuisson:
- Mettre a chauffer de l'huile de friture dans wok ou sauteuse
- Plonger lescrevettes dedans, après les avoir plongé dans la tempura
- Laisser cuire et dorer 2 à 3 minutes en retournant à mi cuisson.
- Égoutter et éponger les crevettes sur du papier absorbant,
- saupoudrer de paprika
Servir avec des rondelles de citron, et une sauce de votre choix, béarnaise ketchup, sauce épicée chinoise...
Moi, je les sers en plateau tv avec une salade verte.
Bonne dégustation avec Miam et Bon..