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TEMPURA DE CREVETTES

Par chacha44
https://cuisine.land/chacha44/1410-recette-tempura-de-crevettes.html

Plat Apero
Pour 6 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 450 g de crevettes
- 1 citron
- paprika

Pâte à tempura:
-240 g de farine
- 22 cl d'eau gazeuse
- 1 oeuf
- une pincée de sel/poivre

Préparation :

- Décortiquer les crevettes, garder le dernier anneau et la queue.

- Retirer la veine vertébrale, avec une pince à épiler

- Réserver sur un papier absorbant

 

La tempura:

- Dans un bol mélanger au fouet tout les ingrédients.( l'eau pétillante doit être très froide)

- Vous devez obtenir une pâte fluide et lisse comme une pâte un crêpe,un peu moins liquide

 

Cuisson:

- Mettre a chauffer de l'huile de friture dans wok ou sauteuse

- Plonger lescrevettes  dedans, après les avoir plongé dans la tempura

- Laisser cuire et dorer 2 à 3 minutes en retournant à mi cuisson.

- Égoutter et éponger les crevettes sur du papier absorbant,

- saupoudrer de paprika

Servir avec des rondelles de citron, et une sauce de votre choix, béarnaise ketchup, sauce épicée chinoise...