Cuisinez les yeux fermés

Avant la cuisson des gambas, les tremper dans la chapelure de pain pour qu'elles soit légèrement panées 

Je vous conseille de mettre votre gigot à mariner la veille dans une boîte hermétique afin qu'il prenne toutes les saveurs de la marinade. Si vous le piquez par endroits, les arômes pénétreront mieux. Veillez à bien frotter le gigot avec le piment éclaté. Je vous conseille de mettre des gants pour cette opération. Servez votre gigot accompagné de petits légumes farcis.