Langue de boeuf en gelée
Ingrédients :
1 langue de bĆuf
400 g de carottes
3 oignons
6 Feuilles de gélatine
1 bouquet garni
Persil
Sel & Poivre
Préparation :
Laisser dĂ©gorger la langue de bĆuf dans de lâeau froide pendant ± 3 h.
Dans une casserole dâeau froide, porter Ă Ă©bullition la langue.
Ăgoutter et passer sous lâeau froide.Ăplucher les carottes et les oignons.
Réserver 1/2 carotte pour la décoration.Dans un faitout, mettre les légumes, le bouquet garni, saler, poivrer.
Ajouter la langue.
Couvrir dâeau.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant ± 2 heures...
Laisser refroidir la langue dans le bouillon de cuisson.
Retirer la graisse.Avec la pointe dâun couteau dĂ©tacher dĂ©licatement la peau de la langue.
Tremper les feuilles de gĂ©latine dans un peu dâeau froide.Filtrer le bouillon.
En chauffer 1 litre.
Ajouter les feuilles de gélatines égouttées.
Laisser cuire 3 min en tournant.
Laisser refroidir.Couper les rondelles de carottes en forme de fleurs.
Couler au fond du moule un peu de gelée.
Déposer les carottes et les brins de persil.
Laisser prendre au réfrigérateur.Déposer en rond la langue entiÚre.
Couler la gelée.Laisser au froid ± 4 h.
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Les commentaires
06/06/2022 Ă 2:26
Je Je ses juste pas abandonner mon pĂšre qui a dit des trucs bizarre mais lĂ je vais me laver les ongles je te fais pas venir chez toi je suis en congĂ© je te fais un gros recette je tâaime je dors ytterbiums que je suis en congĂ© demain matin et toi ktf je vais beys