Plonger le riz dans l'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet.

Couper le thon en dés et retirer les arrêtes si nécessaire.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Déposer les dés de thon dans le mélange et laisser mariner 1h.

Éplucher les avocat, ôter les noyaux et les détailler en grosses lamelles. Réserver dans un bol en arrosant de jus de citron. 

Éplucher et couper l'oignon en rondelles.
Laver et couper les tomates en rondelles.

Dans un plat creux, disposer le riz dans le fond puis ajouter quelques feuilles de salade, les dés de thon mariné, les rondelles d'oignon et de tomate.
Arroser avec une cuillère à soupe de marinade et ajouter quelques branches de coriandre.