Pommes de terre sarladaises

Name: Pommes de terre sarladaises
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT1.2H
Yield: 6 part
Ingredients: Pomme(s) de terre à chair ferme : 1.2 kg; Graisse de canard : 150 g; Persil plat : 0.5 botte(s); Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s); Fleur de sel : 6 pincée(s); Moulin à poivre : 6 tour(s)

Plat

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 40 min

Temps cuisson : 30 min

Coût : Très bon marché

Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pomme(s) de terre à chair ferme : 1.2 kg

Graisse de canard : 150 g

Persil plat : 0.5 botte(s)

Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)

Fleur de sel : 6 pincée(s)

Moulin à poivre : 6 tour(s)

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les laver, les couper en rondelles assez épaisses puis les sécher soigneusement dans un linge.
Ciseler le persil et hacher l'ail.
2Dans une cocotte, faire chauffer la moitié de la graisse de canard à feu moyen, puis ajouter les pommes de terre et les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse de canard, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 min environ. Remuer délicatement si nécessaire.
En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil et redonner quelques tours de moulin à poivre