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Macarons salés roquefort/noix


Apero
Macarons salés roquefort/noix

Ingrédients :

Pour 20 macarons


40 coques de macarons marrons


50 gr de roquefort


50 gr + 15 gr de beurre


20 gr de noix


125 ml de lait


15 gr de farine


Poivre


Préparation :

  • Préparer une béchamel en faisant fondre les 15 gr de beurre dans une casserole et en versant la farine par dessus en une fois.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et verser ensuite le lait progressivement par dessus.
  • Laisser sur le feu en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe puis laisser refroidir.
  • Mixer le bleu et les 25 gr de beurre pour obtenir une pâte lisse et mélanger ensuite avec la béchamel froide.
  • Réserver au frigo au moins deux heures et garnir les coques des macarons. Avant de refermer les coques, déposer un peu de noix grossièrement broyées au cœur de la garniture.
  • Réserver une heure au frigo pour que la ganache ramollisse les coques et déguster.
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