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La popotte de Basanda and Mummy

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Macarons noix de coco/cacao


Dessert
Macarons noix de coco/cacao

Ingrédients :

Pour 20 macarons :


40 coques macarons (faites avec la recette de meringue italienne, en remplaçant 20 gr de sucre glace par 20 gr de cacao en poudre)


7,5 cl de lait de coco


5 cl de lait


25 gr de sucre


15 gr de farine


1 cuillère à soupe de noix de coco râpée


1 jaune œuf


Préparation :

  • Battre le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire chauffer le lait et le lait de coco jusqu'à frémissement.
  • Sortir du feu et ajouter la farine en pluie tout en mélangeant. Ajouter également le mélange œuf/sucre et la noix de coco râpée puis remettre à feu doux.
  • Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo pendant au moins 2 heures.
  • Garnir les macarons de cette crème à l'aide d'une poche à douille.
  • Réserver de nouveau au frais pour une heure et déguster.
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