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La cuisine de stef

J'adore cuisiner, créer, inventer dans ma cuisine ...

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Filet mignon roti aux échalotes

PLAT VIANDE
Filet mignon roti aux échalotes
Regale :
4 personnes
Préparation :
20 min
Cuisson :
40 min
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Facile

Ingrédients :

600 g de filet mignon de porc environ



20 g de beurre



3 échalotes



sel et poivre



2 CS de creme épaisse



50 ml d'eau



huile


Préparation :

1 - Eplucher et ciselez les échalotes. 

Couper le filet mignon en gros tronçons 

2 - Dans une sauteuse, faire dorer dans un peu d'huile le filet mignon sur toutes ses faces

Ajouter les échalotes, saler, poivrer et couvrer 

3 - Laisser mijoter la viande pendant 30 minutes en la retournant de temps en temps 

4 - Au bout des 30 minutes , retirer le filet mignon et garder le au chaud. 

Verser 1/2 verre d'eau ou de vin blanc dans la sauteuse, gratter bien les sucs du fond de la cocotte

Porter à ébullition et faite réduire le jus de moitié 

5 - Incorporer le beurre en fouettant la sauce. 

Remettre la viande avec 2 CS de crème épaisse. Laisser cuire encore un peu 

Ici servi avec des spaghetti 

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