Ingrédients :
500 g de foies de volailles
250 g de beurre
1 cuillère à soupe vin de noix ou porto
1 cuillère à soupe de Cognac
4 epices
sel poivre
Préparation :
Dans une poêle beurré faites cuire sans dorer, 10 mn, les foies
Ajoutez le sel, le poivre, le Cognac et le Porto, ainsi qu'une pointe de 4 épices puis passez le tout au mixer.
Ensuite malaxez cette préparation avec 250 g de beurre ramolli.
vérifier l'assaisonnement
Remplissez une terrine et placez-la au frais une nuit
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