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Cupcakes salés: Saumon-Courgette

Apero

Recette de  William's Kitchen

Cupcakes salés: Saumon-Courgette
Regale :
15 personnes
Préparation :
15 min
Cuisson :
20 min
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Facile

Ingrédients :

240 g de farine


1 grosse pincée de sel


1 pincée de poivre


1 paquet de levure chimique (11 g)


2 gros oeufs


100 ml d'huile sans saveur (colza ou tournesol)


20 ml de lait (entier)


130 g de yaourt grec


1 courgette nettoyée et râpée (170 g)


Pour le frosting au saumon:


250 g de saumon fumé


200 g de philadelphia


260 g de crème fraîche épaisse 30% mg


quelques cuillères à soupe de jus de citron


1 cuillère à café (ou plus) d'aneth découpée finement


Préparation :

Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier (farine, levure, sel et poivre). Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides (œufs, huile, lait, yaourt). Ajoutez le mélange d'ingrédients liquides à celui d'ingrédients secs et battez avec un fouet. Incorporez ensuite les courgettes râpées à l'aide d'une spatule flexible (maryse). Vous pouvez ajouter du lait si le mélange est trop épais.

 

Remplissez des caissettes à cupcakes au 3/4 de chaque caissette puis faites cuire vos cupcakes dans votre four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre du cupcake ressorte sec. Laissez refroidir vos cupcakes avant de commencer le frosting.

Pour le frosting au saumon fumé:

 

Mixez votre saumon fumé à l'aide d'un robot électrique à hélice. Battez le philadelphia dans un saladier puis ajoutez le saumon et battez à nouveau. Ajoutez la crème fraîche épaisse, l'aneth et le citron et battez une dernière fois.

 

L'assemblage:

 

Remplissez une poche à douille avec votre frosting au saumon et glacez vos cupcakes comme dans la vidéo. Décorez vos cupcakes de quartiers de citron ou de feuille d'aneth, de ciboulette, de persil etc.

 

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