Ébouillantez les pots dans lesquels vous aller mettre votre gelée de lila et faites les sécher à l’air libre.
Dans une casserole mettez l’eau, le vin et les fleurs de lilas (On supprime toutes les parties vertes. On peut prendre du lilas mauve ou blanc peu importe)
Faites cuire à petit bouillon pendant 10 minutes, ensuite filtrer la décoction à m’aide d’un tamis. Pressez bien les fleurs de lilas pour en extraire tout le jus.
Remettez l’infusion dans la casserole avec cette fois le sucre et l’agar agar. Faites bouillir 3 minutes, versez dans les pots et fermez. Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et sec.