- Lavez, épluchez la citrouille et éliminez les graines, puis coupez la chair en dés.

- Faites cuire la citrouille à la vapeur pendant environ 15 min selon la taille de morceaux.

- Egoutez la citrouille puis placez- les dans un grand bol, mixez- les en purée en ajoutant la farine et la noix de muscade.

- Faites bouillir une petite casserole d'eau et façonnez les gnocchis avec 2 cuillères ou à la main.

- Plongez ensuite les gnocchis dans l'eau bouillante : ils remonteront à la surface lorsqu'ils seront cuits.

- Servez les gnocchis avec du jambon par exemple.