Porter le bouillon à ébullition y verser la semoule

Laisser gonfler la semoule

Dans un hachoir mettre le persil, l’oignon et le beurre

Ajouter à la semoule

Saler, poivrer et assaisonner de piment

Ajouter les œufs et la farine

Mélanger pour obtenir un mélange homogène

Faire chauffer une poêle avec de l’huile

Avec un emporte pièce former des galettes de 1 cm

Laisser cuire environ 5 mn de chaque coté

Déposer les galettes sur du papier absorbant

Saupoudrer de persil  ciselé

Servir avec une sauce tomates maison