Lavez et râpez la courgette.

 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

 Dans un autre récipient, à l'aide d'une fourchette, écrasez le chèvre frais, ajoutez l'œuf, la courgette râpée, l'huile d'olive et mélangez délicatement.

Incorporez la farine, levure, sel, poivre, mélangez de nouveau.

Déposer dans chaque empreinte le mélange,

Enfourner pour 20/25  minutes environ. Vérifier la cuisson

Sortez les moelleux du four et laissez-les légèrement refroidir. Vous pouvez déguster vos moelleux tièdes ou froids accompagnés d'une salade par exemple.