Ingrédients :
Pour 4 SP / personne
400 g de filet de poulet au paprika
1 CS d'huile d'olive
1 salade type romaine
4 tomates
200 g de pomme de terre
140 g de maïs (1 petite boite)
4 oeufs
40 g de croutons à l'ail
Pour la sauce :
1 cc de moutarde
2 cc de jus de citron
100 g de fromage blanc 0%
1 pincée de sel et de poivre
1/2 CS de sauce soja
1 CS d'eau
1 cc de persil
Préparation :
Laver et cuir les pomme de terre à l'eau 20mn. Les laisser refroidir.
Laver et essorer la salade puis la répartir dans 4 assiettes.
Ajouter le maïs égoutté, les tomates lavées et coupées en morceaux, les pomme de terre pelées et coupées en dés puis les croutons à l'ail.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les différents ingrédients et napper la salade.
Détailler les aiguillettes de poulet en lagnières.
Les cuire avec l'huile d'olive, 8 à 10 minutes en remuant souvent. Répartir sur la salade.
Parallèlement, cuire les oeufs mollets 6 mn à l'eau bouillante, les écailler et les déposer en fin.
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