Façonner des galettes de pomme de terre à l'emporte-piéce.

Mixer les biscottes.

Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.

Rouler les galettes tour à tour dans la biscotte puis dans les oeufs et de nouveau dans la biscotte.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dire les galettes sur les deux faces.

Enfin, laisser chauffer 5-10 mn à feu doux.