Laver, éplucher les légumes.

Etaler les 4 galettes, les recouvrir de mayonnaise sur les 3/4.

Sur chaque galette, disposer par couches et sans dépasser la surface de mayonnaise : 2 feuilles de salade, 1 tranche de jambon, un peu de carottes râpées et quelques tranches de concombre.

Enrouler chaque galette du côté le plus garni vers le côté le moins garni en serrant bien.

Couper les extrémités qui ne sont pas toujours très jolies, puis couper les galette en leur milieu en biseau.

NB : On peut remplacer le jambon par du saumon fumé, de la salade de thon, du surimi... laisser libre court à votre imagination !!! Idem pour les légumes.