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SOPHIE AUX FOURNEAUX

cuisine facile et conviviale

Saumon Gravlax

Publié le 18/09/2019 à 7:05 - Entrée
Préparation : 15 min
Repos : 72 h
Coût : Élevé
Difficulté : Très facile
Saumon Gravlax

Ingrédients :

Filets de saumon ou cœur de filets de saumon


Sel, poivre, sucre,moulin 5 baies


Aneth


Baies roses


Scellofrais


Préparation :

Choisir du cœur de filets de saumon si vous vous sentez mal à l'aise pour la découpe avec la peau ( mais c'est plus cher) 

Mélanger 2 cuillères à soupe de sel de Guérande, 1cuillère à soupe de sucre, 1cuillère à soupe de 5 baies  moulues

Mettre le mélange sur un filet de saumon posé sur le scellofrais, couper l'aneth aux ciseaux et le mettre dessus. Recouvrer avec l'autre partie du saumon et bien emballer dans plusieurs couches de film étirable.

Mettre au réfrigérateur pour au moins 3 jours en retournant le paquet tous les jours 

Découper le saumon en tranches fines

Vous pouvez ajouter des baies roses ( les filles aiment, les garçons non ...je ne sais pas pourquoi :)) 

Pratique car la préparation se fait plusieurs jours avant la dégustation

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