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SOPHIE AUX FOURNEAUX

cuisine facile et conviviale

Mousse de foies de volaille

Publié le 18/09/2019 à 6:59 - Entrée
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 12 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Mousse de foies de volaille

Ingrédients :

400 gr de foies de volaille


200 gr de beurre ( ou Bridelight pour alléger)


sel, poivre


10 à 15 cl de Porto


Echalottes coupées ( Picard si vous êtes pressés )


Préparation :

Faire cuire les foies de volaille dans une casserole d'eau 8 mn 

Mixer les foies de volaille avec le beurre et le Porto ( vous pouvez modifier la consistance en ajoutant plus ou moins de beurre, idem pour le goût avec le Porto )

Saler, poivrer et ajouter les échalottes en mélangeant le tout 

Laisser reposer au moins 12 heures ( vous pouvez préparer cette recette 48 heures à l'avance)

Très économique et plus léger si vous mettez du beurre allégé 

On change de pièce ?

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