DELICE DE CRABE ET SA SAUCE CITRONNEE
Pour 8 personnes
Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 30 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
Pour le délice
250 g de blancs de poireaux
1 c. à s. d'huile d'olive
350 g de bâtonnets de surimi
3 c. à s. de crème fraîche
3 œufs
sel poivre
Pour la sauce citronnée
1 c. à c. rase de moutarde
200 g de crème fraîche
75 g de beurre
le jus d'un demi citron
1 c. à c. de ciboulette ou persil
sel poivre
Préparation :
Recette réalisée au thermomix mais facilement réalisable sans ce robot
Préparation du délice
- Préchauffer le four à 180°
- Couper les blancs de poireaux en tronçons et les mettre dans le bol, mixer 10s vit 5
- Racler les parois et ajouter l'huile, cuire 4 mn 90° vit 2
- Couper le surimi en petits morceaux, mettre dans le bol avec la crème, les œufs, le sel et le poivre, mixer 10s vit 5
- Verser la préparation dans un moule et cuire 30 mn
- Bien démouler à froid (car j'ai démoulé le mien encore tiède et j'ai galéré un peu )
Préparation de la sauce
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 4 mn 80° vit2
Le délice se mange aussi bien froid que chaud
BON APPETIT
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