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DELICE DE CRABE ET SA SAUCE CITRONNEE

Par SEVERINE
https://cuisine.land/severine/807-recette-delice-de-crabe-et-sa-sauce-citronnee.html

Entrée
8 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
DELICE DE CRABE ET SA SAUCE CITRONNEE

Ingrédients :

Pour le délice

250 g de blancs de poireaux
1 c. à s. d'huile d'olive
350 g de bâtonnets de surimi
3 c. à s. de crème fraîche
3 œufs
sel poivre

Pour la sauce citronnée

1 c. à c. rase de moutarde
200 g de crème fraîche
75 g de beurre
le jus d'un demi citron
1 c. à c. de ciboulette ou persil
sel poivre

Préparation :

Recette réalisée au thermomix mais facilement réalisable sans ce robot

Préparation du délice

  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper les blancs de poireaux en tronçons et les mettre dans le bol, mixer 10s vit 5
  • Racler les parois et ajouter l'huile, cuire 4 mn 90° vit 2
  • Couper le surimi en petits morceaux, mettre dans le bol avec la crème, les œufs, le sel et le poivre, mixer 10s vit 5
  • Verser la préparation dans un moule et cuire 30 mn
  • Bien démouler à froid (car j'ai démoulé le mien encore tiède et j'ai galéré un peu )

Préparation de la sauce

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 4 mn 80° vit2

 Le délice se mange aussi bien froid que chaud

 

BON APPETIT