• Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter la gousse de vanille
• Porter à ébullition, puis laisser infuser 30 à 40 min hors du feu
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
• Ajouter le lait vanillé en ôtant la gousse, mélanger bien
• Répartir la préparation dans des ramequins qui passent au four
• Mettre les ramequins dans un plat rempli d'eau
• Enfourner environ 50 min th.100° (j'ai laissé plus longtemps et augmenter la chaleur de mon four donc tout dépend de votre four)
• Vérifier la cuisson en remuant les ramequins, les crèmes ne doivent pas tremblées mais être ferme
• Quand elles sont cuitent, les laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo pendant 4h
• Avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonades et les passer au four position grill en surveillant ou au chalumeau (sur la photo, je ne les avais pas encore passé sous le grill)

BON APPÉTIT