Gâteau en pâte à sucre

GoûterDessert

Gâteau en pâte à sucre "Caramel Beurre Salé"

Ingrédients :

Génoise:

- 250g de farine

- 200g de sucre

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- gousse de vanille

Ganache chocolat blanc:

- 250g de chocolat blanc

- 10 cl de crème liquide 30%

- un pot de caramel beurre salé maison( voir la recette sur le blog)

- Pâte à sucre de couleur

Préparation :

Mélangez les oeufs et le sucre, bien fouettez.
Ajoutez la vanille, la farine, la levure et mélangez jusqu'à obtenir un pâte onctueuse mais assez ferme.
Versez la préaration dans un moule de 18 cm préalablement tapissé de paier sulfurisé dans le fond du moule pour évitez qu'il ne colle.
Enfournez 20 min. à 180°C
Ganache:
Dans une casserole faire chauffer la crème liquide, une fois à ébulition ajouter la crème sur les pistole de chocolat blanc et tourner à l'aide d'une spatule en bois.
Laisser refroidir.
Une fois la génoise cuite, laisser refroidir pendant un vingtaines de minutes.
Couper en 2 votre génoise de façon à obtenir de disque de même taille.
Sur le 1er disque étaler une couche de ganache au chocolat puis une couche de caramel, ajouter le deuxième disque de génoise et ajouter la ganache puis le caramel.
Façonner votre pâte à sucre et ajoutez là dessus, décorer selon votre goût.