Dans un saladier, mettre la farine, la semoule très fine, le sucre glace, le beurre mou, la levure Bien mélanger. Ajouter la quantité nécessaire d’eau de fleur d’oranger pour ramasser et avoir une boule de pâte homogène, non collante. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes minimum Puis former des boules Fourrer chaque boule de pâte Retravailler la boule afin que le fourrage soit bien enrobé avec la pâte à maamoul. A l’aide du moule à maamoul, façonner les maamouls : Mettre la boule de pâte dans l’empreinte de maamoul, à la taille et la forme que vous souhaitez Bien tasser Retourner le moule et donner un coup sec. Poser les maamouls sur une plaque recouverte de papier de cuisson Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutesà peu près (les gâteaux doivent rester blancs et non dorés) A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.