Imprimer
" Maamoul "(sablé à la datte)
Par SanaCocina
https://cuisine.land/sanacocina/3125-recette-maamoul-sable-a-la-datte.html
Goûter Dessert
De délicieux petits sablés d'origine Syrienne à base de semoule fine , de farine et de datte.
Il faut vraiment les goûter!
Ingrédients :
400 g de semoule très fine
300 g de farine
200 g de beurre
150 g de sucre glace
1 c à c de levure
De l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose ou choix
Pour le fourrage
250 g de dattes cuites à la vapeur mixées et parfumées avec un peu de cardamome et de clou de girofle et de la cannelle, à laquelle on ajoute 2 c à s d’huile neutre
300 g de farine
200 g de beurre
150 g de sucre glace
1 c à c de levure
De l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose ou choix
Pour le fourrage
250 g de dattes cuites à la vapeur mixées et parfumées avec un peu de cardamome et de clou de girofle et de la cannelle, à laquelle on ajoute 2 c à s d’huile neutre
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, la semoule très fine, le sucre glace, le beurre mou, la levure
Bien mélanger.
Ajouter la quantité nécessaire d’eau de fleur d’oranger pour ramasser et avoir une boule de pâte homogène, non collante.
Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes minimum
Puis former des boules
Fourrer chaque boule de pâte
Retravailler la boule afin que le fourrage soit bien enrobé avec la pâte à maamoul.
A l’aide du moule à maamoul, façonner les maamouls :
Mettre la boule de pâte dans l’empreinte de maamoul, à la taille et la forme que vous souhaitez
Bien tasser
Retourner le moule et donner un coup sec.
Poser les maamouls sur une plaque recouverte de papier de cuisson
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutesà peu près (les gâteaux doivent rester blancs et non dorés)
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
Testez ! Un vrai délice!