- Dans un saladier ajoutez la farine, poudre d'amandes,sucre glace et mélanger avec le beurre, sablé entre vos doigts puis ramasser la pâte avec l'oeuf. - Formez une boule filmer et mettez au frais pendant 1h. - Au bout d'une heure sortez votre pâte étaler la et mouler avec un moule à tarte,préalablement beurré fariné. - Ajouter une feuille de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs de façon à cuire la pâte à blanc sans qu'elle gonfle. - Enfourner à 170dg pendant 10min environ. - Sortez, démouler et laisser refroidir. - Pendant ce temps passons à la mousse au chocolat. - Au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à obtenir une ganache fluide et brillante. - Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs les oeufs et le sucre fouetter le tout. - Une fois le chocolat fondu et refroidit, verser le sur le mélange oeufs sucre et fouetter bien. - Garnissez votre fond de tarte avec et réservez au frais pendant 1h. - Préparez votre caramel (vous retrouverez la recette sur Caramel Beurre Salé ). - Ajouter le Caramel sur votre tarte par dessus la couche chocolaté puis réserver au frais. Déguster quand vous voulez!