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Tarte ChOcolat Caramel Beurre Salé

GoûterDessert
Une tarte gourmande au chocolat et au Caramel beurre salé! Riche en calories mais tellement bon !
Tarte ChOcolat Caramel Beurre Salé

Ingrédients :

Pâte sablée:



- 190g de farine


- 90g de sucre glace


- 35g de poudre d'amandes


- 130g de beurre


- 1 oeuf



Mousse au chocolat :



- 200g de chocolat noir dessert


- 100g de beurre salé


- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs


- 60g de sucre



Caramel beurre salé :



- 160g de sucre


- 20cl de crème liquide 30%


- 80g de beurre salé


Préparation :

- Dans un saladier ajoutez la farine, poudre d'amandes,sucre glace et mélanger avec le beurre, sablé entre vos doigts puis ramasser la pâte avec l'oeuf. - Formez une boule filmer et mettez au frais pendant 1h. - Au bout d'une heure sortez votre pâte étaler la et mouler avec un moule à tarte,préalablement beurré fariné. - Ajouter une feuille de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs de façon à cuire la pâte à blanc sans qu'elle gonfle. - Enfourner à 170dg pendant 10min environ. - Sortez, démouler et laisser refroidir. - Pendant ce temps passons à la mousse au chocolat. - Au bain-marie faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à obtenir une ganache fluide et brillante. - Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs les oeufs et le sucre fouetter le tout. - Une fois le chocolat fondu et refroidit, verser le sur le mélange oeufs sucre et fouetter bien. - Garnissez votre fond de tarte avec et réservez au frais pendant 1h. - Préparez votre caramel (vous retrouverez la recette sur Caramel Beurre Salé ). - Ajouter le Caramel sur votre tarte par dessus la couche chocolaté puis réserver au frais. Déguster quand vous voulez!

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