- Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban. - Ajouter la farine, la maïzena et mélanger. - Montez les blancs en neige puis incorporez les au mélange précédent. - Extraire une petite cuillère de pâte puis ajouter 1 goutte de colorant rouge. - Sur une plaque de papier sulfurisé, faire des petits points avec la pâte coloré un peu partout puis enfourner pendant 1 minute à 180dg. - Sortez la plaque et Etalez par dessus vos points le reste de pâte nature. - Cuire environ 15 min. à 180dg. Sortez et roulé votre pâte sur elle même. Dans un saladier mélanger le mascarpone le sucre et le jaune d'oeuf puis réserver quelques minutes au frais. - Laver vos framboises. - Dérouler votre génoise étaler la ganache,ajouter le coulis de framboises ainsi que les framboises puis rouler le tout. - Reservez au frais pendant au moins 30min. Puis saupoudrer de sucre glace et ajoutez des framboises!