Versez dans le saladier le lait, l’œuf, la préparation brioche et le beurre mou.

Pétrir pendant 10 minutes environ.

Laissez reposer la pâte dans le CF à 40° pendant 1h jusqu'à ce qu'elle double de volume. (programme P6)

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.

Pétrir à la main pendant 2 minutes, la placer dans le plat du CF avec la forme que vous souhaitez.

Puis la remettre dans le CF à 40° pendant 1h. (programme P6)

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Mettre des perles de sucre si vous le souhaitez.

Mettre en cuisson, programme P6 pendant 1h.