Brioche

Par Cake-Factory
https://cuisine.land/recettes-cake-factory/10405-recette-brioche.html

Petit déjeuner Goûter

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

Repos : 1.3 h

Photo de Gwenn Tolentin

Ingrédients :

250 ml de lait (30/35°)
1 œuf tempéré
500g de préparation brioche (levure intégré)
80g de beurre mou
Jaune d'oeuf + lait

Préparation :

Versez dans le saladier le lait, l’œuf, la préparation brioche et le beurre mou.

Pétrir pendant 10 minutes environ.

Laissez reposer la pâte dans le CF à 40° pendant 1h jusqu'à ce qu'elle double de volume. (programme P6)

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.

Pétrir à la main pendant 2 minutes, la placer dans le plat du CF avec la forme que vous souhaitez.

Puis la remettre dans le CF à 40° pendant 1h. (programme P6)

Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Mettre des perles de sucre si vous le souhaitez.

Mettre en cuisson, programme P6 pendant 1h.

Pour 1 brioche