Faire revenir les oignons (émincées finement)

Emonder les tomates, les couper grossièrement en quartier et les mélanger aux oignons

Ajouter le persil / l'ail / le piment ( et, ou le poivre) / le sel

Remuer régulièrement l'ensemble et suivant la texture désirée, laisser évaporer un peu ou pas, puis hors du feu, mixer l'ensemble.

Goûter pour ajuster l'assaisonnement et déguster !

Un vrai régal plein de saveurs estivales.