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sauce tomate/basilic

Par Papyjp
https://cuisine.land/papyjp/14081-recette-sauce-tomate-basilic.html

12 Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients :

2 Kg de tomates
500 g d'oignons
1 tête d'ail
1 beau bouquet de persil
10 à 15 feuilles de basilic
1 pincée de piment fort (plus ou moins selon les goûts) ou , et du poivre
1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire revenir les oignons (émincées finement)

Emonder les tomates, les couper grossièrement en quartier et les mélanger aux oignons

Ajouter le persil / l'ail / le piment ( et, ou le poivre) / le sel

Remuer régulièrement l'ensemble et suivant la texture désirée, laisser évaporer un peu ou pas, puis hors du feu, mixer l'ensemble.

Goûter pour ajuster l'assaisonnement et déguster !

Un vrai régal plein de saveurs estivales.

Vous pouvez les conserver en bocaux (30 minutes de stérilisation à 100°)