Pour la pâte:

Dans une jatte, verser la farine, le sel, le beurre et la margarine et un peu d'eau.

Malaxer le tout à la main et ajouter petit à petit la quantité d'eau nécessaire pour confectionner une pâte mi ferme (le dosage de l'eau est capital, ni trop, ni pas assez, la pâte te ne doit pas coller, mais toute la farine dissoute) . déposer au réfrigérateur la pâte en boule 30 mn. 

A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et la disposer dans le moule à tarte préalablement graissé (beurre ou margarine). Enfourner à 180° (four préalablement chauffé 1/4 d'heure avant). Lorsque la pâte est cuite, sortir du four et la laisser refroidir à température ambiante.

Crème pâtissière: dans une casserole, casser les 3 jaunes d'oeufs, les battre à l'aide d'un fouet, ajouter le sucre, la faine et petit à petit en  mettant  sur le feu,  ajouter le lait bouillant jusqu'à obtenir une consistance ferme (c'est rapide). Couper le feu, ajouter en le mélangeant le beurre fondu (et non cuit) . Une fois refroidi, verser la crème pâtissière sur la tarte, ajouter les fraises coupées en 2 et hop au frigo. Y'a plus qu'à déguster. Bon appétit