1 - Cuire la viande en y ajoutant la moutarde, le ketchup le ras el hanout, le sel le poivre le piment, la coriandre ciselées, et laisser refroidir,

2 - Écraser les pommes de terres déjà cuites à l'eau ou à la vapeur et laisser refroidir, 

3 - Mélanger la viande et les pommes de terres refroidies (il faut absolument que la farce soit froide sinon les feuilles de bricks se craqueront),

4 - Découper en 4 chaque Kiri,

5 - Découper à l'aide d'un ciseaux les feuilles de bricks dans le sens de la longueur,

6- Déposer une cuillère à soupe de farce au bas de chaque demi-feuille de bricks et y rajouter un dès de fromage, plier la demi feuille de bricks de manière à former un triangle (je vous invite à aller voir sur youtube pour le pliage c'est compliqué d'expliquer sans montrer),

7 - Dans une huile bien chaude mais pas brûlante, déposer les bricks farcies (attention à ne pas brûler les bricks), les retourner et cuire des deux côtés jusqu'à ce que les bricks soient joliment dorées,

8 - Déposer sur du papier absorbant, c'est prêt.

Bon appétit.