1 - Éplucher laver et râper les pommes de terre et égoutter dans une passoire en appuyant dessus pour enlever l'amidon et réserver,

2 - Battre les œufs en omelette et assaisonner : sel + poivre + ail en poudre et les rajouter aux pomme de terre qui auront dégorgées et bien mélanger l'ensemble, rajouter les 2 c à s de crème fraîche et les 2 c à s de maïzena et mélanger encore,

3 - Déposer le mélange "génoise de pomme de terre" sur une plaque de cuisson rectangulaire recouverte de papier cuisson et cuire 40 minutes à 170°C (chaleur tournante ou traditionnelle peu importe et en fonction du four le temps de cuisson peu varié),

4 - Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans 3 c à s d'huile (neutre pou moi mais tu peux prendre de l'huile d'olive), y ajouter la viande hachée + sel + poivre + épices à kefta + persil et cuire le tout, réserver,

5 - Dans une poêle propre, remettre 1 c à s d'huile et faire revenir les tomates pelées épépinées, assaisonner selon les goûts et réserver,

6 - Une fois la "génoise de pomme de terres cuite", la sortir du four et la rouler sur elle même (sans retirer le papier cuisson juste pour lui donner la forme), réserver  la génoise quelques minutes ainsi,

7 - Après quelques minutes, il faudra dérouler "la génoise pomme de terre" y déposer les tomates, puis la viande hachée, puis les tranches de fromage et refermer la génoise en enroulant sur elle-même (sans papier cuisson cette fois) et en serrant bien, 

8 - Parsemer de fromage râpé sur le dessus et remettre au four quelques minutes histoire de faire fondre le fromage et de donner une jolie couleur à la génoise pomme de terre.

Bon appétit.