La galette des rois avec 4 fèves, vous avez déjà vu ça vous? j'ai décidé d'en mettre 4 parce que cet après midi les copains de mes enfants viennent goûter j'ai donc 4 chances sur 4 d'être la reine (ce ne sont que des mecs) ;-)
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées,
- 100 gr de sucre,
- 100 gr de beurre mou,
- 100 gr de poudre d'amande,
- 2 œufs,
- 1 œuf battu pour la dorure et la soudure des bords,
- quelques gouttes d'arôme amande amère ATTENTION C'EST SUPER PUISSANT - moi j'ai remplacé par du sirop d'orgeat qui traînait chez moi,
- 1 fève ou 2 ou 3 ou 4...,
- 3 c à s d'eau et 3 c à s de sucre pour le sirop.
Préparation :
1 - Préchauffer le four à 150°c,
2 - Dans l'ordre mélanger : le beurre mou et le sucre, puis les œufs battus puis la poudre d'amande bien mélanger encore,
3 - Étaler la première pâte feuilletée et la piquer,
4 - Y déposer la farce obtenue au centre et l'étaler en laissant 1.5 cm de pâte libre au bord (pour souder ensuite avec la seconde pâte),
5 - Ne pas oublier les fèves,
6 - Badigeonner d’œuf battu l'espace de 1.5 cm qu'on a laisser sur les bords de la première pâte,
7 - Fermer la galette en déposant la seconde pâte feuilletée et appuyer sur les bords pour souder les 2 pâtes,
8 - Badigeonner également tout le dessus de la galette avec le reste d’œuf battu et faire des décorations avec la pointe d'un couteau et faire à l'aide d'un cure dent ou d'un pique à brochette des "trous" pour que l'air puisse sortir pendant la cuisson,
9 - Enfourner pour 45 minutes à 150°C,
10 - En attendant, préparer un sirop en faisant bouillir 3 c à s d'eau avec 3 c à s de sucre et laisser tiédir,
11 - A la sortie du four, badigeonner la galette de de sirop à l'aide d'un pinceau.
Bon appétit.
**** Certaines personnes ajoutent du rhum. L'arôme d'amande amère est très fort, et j'ai la main parfois trop lourde, je préfère donc me servir du sirop d'orgeat, pour celles et ceux qui ne connaissent pas c'est du sirop sans alcool à diluer qu'on trouve en grande surface rayon sirop de grenadine, de menthe... et qui à une très bonne odeur et goût d'amande. Il y a aussi une autre version de la galette ou l'on mélange la farce d'amande que j'ai faite dans cette recette avec de la crème pâtissière très bonne aussi mais ma préférée reste celle-ci. ****
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