Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Préparer un moule, le beurrer si il n'est pas en silicone et y disposer les nectarines coupées en quartiers (avec ou sans la peau selon les goûts).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange deviennent légèrement mousseux.

Ajouter la farine et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter petit à petit le lait et bien mélanger.

Verser la préparation sur les nectarines et mettre au four pour environ 40 à 45min.

Laisser refroidir avant de déguster et conserver au frais.