Dans un blender, mixer les framboises. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d 'eau.

Dans une casserole, faire chauffer la pulpe de framboises avec le jus de citron.

Une fois la pulpe chaude, ajouter le sucre et l'agar agar, bien mélanger et porter à ébullition.

Laisser bouillir 5 min en remuant de temps en temps.

Arrêter la cuisson puis verser immédiatement dans des moules en silicone (vite vite ça se fige rapidement!)

Laisser durcir 2 jours à température ambiante.

Démouler puis enrober de sucre cristal, laisser durcir 1 journée de plus et retourner si besoin pour que tous les cotés soient secs.