La pàte à crèpe
Préparation : 10 min
Repos : 30 min
Goûter
Simple à confectionner, la pàte à crèpe permet de faire aussi bien des plats salés ( crèpes farcies ou fourrées, aumonnières......) que des desserts ( crèpes au sucre, fourrées, flambées, suzette, soufflées, et meme montées en gateau...)
Ingrédients :
pour 1 litre de pate:
1 l de lait
500g de farine
6 oeufs
10 g de sel fin
50 g de sucre semoule
50 g de beurre noisette tiédi
Préparation :
1-Disposez la farine dans un saladier et formez une fontaine au milieu.
Ajoutez dedans les oeufs nattus avec le sel et le sucre.
2-Incorporez petit a petit la farine aux oeufs à l'aide d'une spatule, en ajoutant le lait au fur et à mesure que le mélange épaississe.
3-Quand la moitié du lait est incorporé, versez le beurre noisette et continuez de fouetter.`
4-Incorporez le reste de lait.A la fin, la pate doit etre lisse et homogène. Si des grumeaux persistent, passez le melange au chinois.
5-Filmez le saladier et laisser reposer la pàte pendant au moins 30 mn au frais.
Très bonne dégustation ;)
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