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Quatre quarts traditionnel

Name: Quatre quarts traditionnel
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.8H
Ingredients: Ingrédients (pour 6 personnes) :; - 5 ou 6 œufs, les peser avec la coquille et cela vous donne le poids pour chaque quart; - même poids de sucre; - même poids de farine; - même poids de beurre; - un sachet de levure alsacienne

Préparation : 45 min

Cuisson : 1 h

GoûterDessert

Ingrédients :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 5 ou 6 œufs, les peser avec la coquille et cela vous donne le poids pour chaque quart

- même poids de sucre

- même poids de farine

- même poids de beurre

- un sachet de levure alsacienne

Préparation :

Préparation de la recette : Mélanger jaunes + sucre à la cuillère en bois pendant ½ heure. Cela doit gonfler et devenir blanc. Rajouter doucement la farine tamisée et un paquet de levure alsacienne à la fin. Faire fondre un peu le beurre et en rajouter si nécessaire pour aider à remuer la farine. Rajouter 1 cuillère à soupe de rhum et le reste du beurre. Battre les blancs en neige (avec une pincée de sel). Verser les blancs en neige et les incorporer délicatement (surtout tourner doucement à la fin). Graisser le moule à cake avec du beurre. Préchauffer le four juste quelques minutes. Faire cuire 160°C (thermostat 5-6) pendant 1 heure. Position dans le four : 1/3 en bas (éviter d’ouvrir la porte du four). Variante : mettre des pommes ou des pêches au fond du moule. Bon appétit !