sauce tomate aux légumes cachés
C 'est une recette spéciale pour enfants récalcitrants aux légumes. Mon petit garçon n'aime pas trop les légumes mais là il les mange plus que volontiers et il sait très bien qu'il y a des légumes dedans. Après à vous de voir si vous voulez le dire à vos enfants ou garder le secret mais c'est une super astuce pour manger des légumes.
Ingrédients :
1 oignon
1/2 carotte
1/2 courgette
1 petit morceau de potiron
1/2 poivron
1 gousse d'ail
Des herbes de Provence
sel, poivre
1 grosse boite de tomates pelées
Huile d'olive
Préparation :
Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes que vous aurez préalablement couper en tout petits morceaux et ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Une fois les légumes revenus ajouter les tomate pelées et un peu d'eau et laisser cuire 15 min à feu doux.
Étant donner qu'il y a du potiron, de la carotte et de l'oignon qui sont des légumes assez doux et sucré il et inutile de rajouter du sucre à la sauce tomate elle sera naturellement douce.
Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.
J'ai utilisé cette sauce pour faire de la bolognaise et servir avec des pâtes fraiches faites plus tôt, ainsi que de délicieuses pizza maison. Tout le monde est content : Les enfants , avec des plats qu'ils aiment et les parents car ils mangent enfin des légumes sans faire la grimace.
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