Émincer l'oignon, .

Couper en petits cubes  le potiron et la courgette.

Hacher l'ail et le persil.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et mettre l'oignon,le potiron, la courgette et le bacon, faire revenir quelques minutes.

Ajouter l'ail et le persil.

Laisser cuire 2 minutes et ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

Mixer le tout avec le kiri et les tranches de jambon.

Réserver au frais.

Quand la farce est bien froide.

étaler très finement la pâte fraiche et couper des bande de 10 cm environ, déposer au milieu une cuillère à café de farce.

humidifier les bords de la pâte et replier pour former un coussinet.

chasser bien l'air dans le ravioli car il risquerait d'éclater en cuisson.

retailler les bords avec un couteau afin de faire un beau ravioli.

Dans une casserole d'eau frémissante salé (c'est important qu'elle ne soit pas bouillante) cuire 3 minute les ravioli, égoutter et mettre une noisette de beurre ou un peu d'huile d'olive.

Assaisonner à votre guise.