Bun's Jambon/fromage/sauce tomate

Name: Bun's Jambon/fromage/sauce tomate
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: •400 g farine; •1 c. à soupe sucre; •1 oeuf battu; •1 jaune ďœuf pour dorer; •200 g lait; •1 sachet de levure boulangère; •6 g de sel; •70 g de beurre en morceaux; Ingrédients garniture; • gruyère râpé; • dés de jambon; de la sauce tomate

Plat

Cuisson : 25 min

Repos : 2 h

Ingrédients :

•400 g farine

•1 c. à soupe sucre

•1 oeuf battu

•1 jaune ďœuf pour dorer

•200 g lait

•1 sachet de levure boulangère

•6 g de sel

•70 g de beurre en morceaux

Ingrédients garniture

• gruyère râpé

• dés de jambon

de la sauce tomate

Préparation :

Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2 minutes à 40° vitesse 3
Rajouter la farine et le sel et pétrir 3 minutes bol fermé vitesse 1
Laisser reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit doubler de volume
Préparation des bun's :
Couper la pâte en portions plus ou moins égales. Aplatir chaque partie pour former un petit cercle (ne pas les faire trop fins où ils risquent de se casser à l'assemblage ou à la cuisson). Déposer sur chaque cercle de la sauce tomate des dés de jambon et du gruyère râpé. Refermer la pâte sur elle-même en soudant bien les bords. Déposer les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudures en dessous. Laisser reposer 20 Minutes recouvert d'un torchon. Avant de faire cuire, badigeonner les bun's avec un jaune d'oeuf. Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.