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Bun's Jambon/fromage/sauce tomate

Par CĂ©line
https://cuisine.land/mes-recettes-delimix/1786-recette-bun-s-jambon-fromage-sauce-tomate.html

Plat
Cuisson : 25 min Repos : 2 h
Bun's Jambon/fromage/sauce tomate

Ingrédients :

•400 g farine
•1 c. à soupe sucre
•1 oeuf battu
•1 jaune ďœuf pour dorer
•200 g lait
•1 sachet de levure boulangère
•6 g de sel
•70 g de beurre en morceaux

Ingrédients garniture

• gruyère râpé
• dés de jambon
de la sauce tomate



Préparation :

  • Mettre le lait, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure dans le bol et mixer 2 minutes à 40° vitesse 3
  • Rajouter la farine et le sel et pétrir 3 minutes bol fermé vitesse 1
  • Laisser reposer, à l'abri des courants d'air entre 30mn et 1h : la pâte doit doubler de volume
  • Préparation des bun's :
  • Couper la pâte en  portions plus ou moins égales. Aplatir chaque partie pour former un petit cercle (ne pas les faire trop fins où ils risquent de se casser à l'assemblage ou à la cuisson). Déposer sur chaque cercle de la sauce tomate des dés de jambon et du gruyère râpé. Refermer la pâte sur elle-même en soudant bien les bords. Déposer les bun's sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudures en dessous. Laisser reposer 20 Minutes recouvert d'un torchon. Avant de faire cuire, badigeonner les bun's avec un jaune d'oeuf. Mettre 25 à 30mn au four préchauffé à 180°.