Dans votre plat de présentation, tapissez le fond de biscuits cuillères et arrosez doucement de café froid sucré ou du chocolat en poudre dilué ( il faut que ce soit aussi liquide qu'un café). Vous devez les arroser doucement jusqu'à ce que les biscuits ne peuvent plus en absorber.

Séparez le blanc des jaunes. Dans un saladier mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone.

Battez vos blancs en neige bien fermes.

Incorporez délicatement les blancs au mélange "jaunes-mascarpone". J'ai découvert sur Cuisine TV qu'il vaut mieux incorporer avec une fourchette ou une cuillère qu'au fouet cela casserait plus vite les blancs.

Parsemez les biscuits imbibés de chunks de chocolat puis versez le mélange au mascarpone.

Versez le reste du mélange sur les biscuits et mettez au frigo une nuit c'est l'idéal.

Pour la présentation saupoudrez de chocolat amer