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Mayotte cuisine

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Aubergines au coco / Bengani an vwaniu


Plat
Aubergines au coco / Bengani an vwaniu

Ingrédients :

4 aubergines


2 cocos


un peu de viande de boeuf bouillie


ou de poisson frit (facultatif)


2 oignons


2 gousses d'ail


sel, poivre


Préparation :

  • Epluchez les aubergines. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Lavez-les pour enlever les graines. Coupez-la alors en lanières assez fines.

  • Râpez les cocos et pressez la pulpe avec de l'eau pour obtenir le lait.

  • Mettez le lait dans une marmite. Posez-la sur le feu.

  • Ajoutez les épices.

  • Quand le lait est chaud, mettez l'aubergine. Ajoutez du sel.

  • Ajoutez, si vous le souhaitez, de la viande de boeuf ou du poisson bouilli.

  • Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide(environ 30 min).

  • Servez avec du riz blanc parfumé.

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