Ingrédients :
1kg200 de pommes
3 oeufs
12 cl de lait
130 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de beurre
pour le caramel
100 gr sucre en poudre
5 cl de crème entière liquide
40 gr de beurre 1/2 sel
Préparation :
Préparer le caramel
Faire chauffer la crème
Faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu' à ce qu' il devienne caramel blond puis ajouter le beurre coupé en dés et la crème encore chaude
Remuer jusqu' à l 'obtention d' un caramel crémeux
Préparer la base
Fouetter les oeufs avec le sucre, lorsque le mélange blanchit; ajouter le beurre fondu, le caramel au beurre salé, la farine et le lait, bien mélanger, pour avoir une pâte homogène et lisse
Couper les pommes en très fines lamelles et les ajouter à la pâte
Préchauffer le four à 200°, et verser la préparation dans un moule à cake de 24X10
Enfourner pour 40 à 45 mn
Laisser refroidir avant de servir
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