Les choux :

Préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole, emmener à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre.

Quand le mélange bout, verser d'un seul coup la farine et remuer vivement à la cuillère en bois hors du feu pendant 3 minutes. Vous devez obtenir un mélange assez compact.

Poser la casserole sur un récipient d'eau froide et attendez 5 minutes environ.

Incorporer un premier œuf et mélanger vivement pendant 3 minutes environ. Répéter l'opération avec le deuxième et troisième œuf

Dès que la pâte est prête, former les choux et les cuire 30 minutes à 180°C puis les laisser sécher 10 minutes, four éteint, la porte entre-ouverte.

La chantilly :

Mettre les fouets et le bol on congélateur environ 20 minutes avant de monter la crème.

Monter la crème en chantilly, et, dès que la crème commence à prendre, verser le sucre glace petit à petit.

Une fois que les choux son bien froid, les garnir de crème chantilly.