Choux à la chantilly
Par Luna
https://cuisine.land/luna-s-kitchen/2410-recette-choux-a-la-chantilly.html
Préparation : 10 min
Ingrédients :
150g d'eau
80g de beurre
120g de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 demi cuillère à café de sel
Pour la chantilly :
40 cl de crème liquide entière
4 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
Les choux :
Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole, emmener à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
Quand le mélange bout, verser d'un seul coup la farine et remuer vivement à la cuillère en bois hors du feu pendant 3 minutes. Vous devez obtenir un mélange assez compact.
Poser la casserole sur un récipient d'eau froide et attendez 5 minutes environ.
Incorporer un premier œuf et mélanger vivement pendant 3 minutes environ. Répéter l'opération avec le deuxième et troisième œuf
Dès que la pâte est prête, former les choux et les cuire 30 minutes à 180°C puis les laisser sécher 10 minutes, four éteint, la porte entre-ouverte.
La chantilly :
Mettre les fouets et le bol on congélateur environ 20 minutes avant de monter la crème.
Monter la crème en chantilly, et, dès que la crème commence à prendre, verser le sucre glace petit à petit.
Une fois que les choux son bien froid, les garnir de crème chantilly.