Cannelés de Bordeaux
Gourmandise traditionnelle originaire de Bordeaux, préparation proche de la pâte à crêpe, ils sont simples à réaliser et peuvent se décliner de différentes façons (sucrées ou salées !)
Ingrédients :
1L de lait entier
500 g de sucre
250 g de farine
8 CS de rhum ambré
4 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
3 CS d'extrait de vanille
1 noix de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, mélanger à la main le sucre et la farine.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la noix de beurre et l'extrait de vanille.
Ensuite, faire un trou dans le mélange sucre/farine, ajouter les oeufs entiers un par un et ensuite les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Puis, ajouter le lait chaud, petit à petit au mélange en mélangeant bien.
Ajouter le rhum. Laisser refroidir et mettre au frigo 24H.
Beurrer les moules à cannelés (même s'ils sont en silicone !) et les remplis au 3/4.
Enfourner entre 35 et 45 min, les cannelés doivent devenir brun.
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